釣魚料理レシピ　データベース

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　アジ (4件): アジのナメロウ
広島県の【よしの味噌】さんの麦麹味噌【頑固仕込み】を使用した、千葉の漁師料理、アジのナメロウです。
アジのタタキ
鮮度の良いアジを使ったタタキはやっぱり美味しいですよね！柳刃を使うともっと美味しくなりますよ♪
アジの干物
鮮度の良いアジを使った自家製天日干しのアジの開きは一味違いますぞ！v(^o^)
アジの骨せんべいの作り方
アジの骨せんべいのレシピです。美味しくカルシウムも摂取出来る上、酒のつまみにも最高！
　アナゴ (2件): 煮アナゴ
普通に煮アナゴです（笑）
アナゴの蒲焼
炭火で焼いたアナゴの蒲焼です。ガスでも良いですが、蒲焼はやっぱり炭火が美味い！
　アマダイ (3件): アマダイの潮汁
潮汁（画像をクリックすると拡大画像が表示されます）まずは昆布だしを取ります...
アマダイの松皮造り
この手法はマダイなどでよく行われますが、アマダイの松皮造りは、皮の部分の甘みと旨みが絶妙♪
アマダイの昆布締め
アマダイの昆布締めは、ワサビ醤油よりもレモンやスダチを数的垂らして食すのが美味♪
　イカ (4件): イカそうめん
御存知イカそうめんのレシピです。今回のレシピでは、アオリイカのエンペラを使用しています。
イカ飯
イカ飯のレシピです。スルメイカでも美味しいけど、ジンドウイカが手に入ればぜひジンドウイカの方が美味いです♪
イカのカルパッチョ　オレンジ風味
すっぱくて食べきれないオレンジや柑橘類を使ったイカのオレンジ風味カルパッチョです。
イカゲソのカルパッチョ
イカのゲソを使ったカルパッチョです。酢の代わりにレモンを使っているので酢の苦手な人でもこれならOK♪
　イシモチ (5件): イシモチのカルパッチョ
イシモチのカルパッチョです。身の柔らかいイシモチを一度塩をして身を締めてからカルパッチョにしました。
イシモチの海苔シソロール
昆布締にしたイシモチで海苔とシソを巻いたものです。一応オリジナル♪我ながらかなり美味しいと思うv(^o^)
昆布締め
昆布締め用意するもの名称分量荒塩（パハール岩塩がお勧め♪）適量（30...
イシモチの酒シャブシャブ
昆布締めをしたイシモチを日本酒でシャブシャブ！なかなか美味です♪
カマボコの作り方
今回のレシピはヒメコダイを使用していますが、シロギス、イシモチ、トラギス、アイナメなどもお勧め♪
　イナダ (9件): イナダのタタキ
カボスと炒めたニンニクの風味が効いたタレを掛けたイナダのタタキです。
イナダの漬けアサツキ巻き
ワカシ・イナダ・ワラサの薄切りを漬けにしてアサツキを巻いたものです。
イナダ（ワカシ）の味噌漬け
イナダ（ワカシ）を、長野の紅麹味噌で漬けた物です。紅麹味噌の焦げた香りと風味、そしてほんのりとした甘さがご飯のおかずに最高ですv(^o^)
イナダの醤油漬け焼き
イナダの身を醤油ダレに漬け込んで焼いた物です。醤油のこげた香りが食欲を誘います♪
照り焼き（フライパン使用）
フライパンを使ったテリヤキのレシピです。本当は炭火の方が美味しいけど…f^^;
イナダ納豆
イナダの納豆和えです
イナダの干物
イナダの干物です。アジの干物よりは一寸劣るかも？見た目はものすごく良いのだけど…f^^;
イナダの韓国風軍艦巻き
ちょっと変り種を（笑）
イナダの漬け丼
レア状に湯霜にしたイナダの漬け丼です。
　イワシ (2件): イワシの竜田揚げシソ風味
シソの葉をイワシで巻いて竜田揚げにした物です。
自家製アンチョビの作り方
自家製アンチョビのレシピです。コマセ（オキアミ）を使わずに釣ったイワシなので丸ごと塩漬けしています
　イワナ (3件): 岩魚の塩焼き
岩魚の塩焼きです。焼き方と串の刺し方で味が変わるので注意！
イワナの天丼
簡単に出来るイワナの天丼です。山で食べると一段と美味しいですよ♪
イワナの燻製
中華鍋を使ったイワナの燻製です。
　ウマヅラハギ (2件): ウマヅラのカルパッチョ風
活き締めしたウマヅラハギのカボスを使ったカルパッチョ風です。
ウマヅラハギのフライ
ウマヅラハギのフライのレシピです。淡白で美味しいですよ♪
　カサゴ (2件): カサゴの潮汁
カサゴのアラでつくる潮汁のレシピです。濃厚な出汁が出るのでお勧め♪
カサゴの唐揚げ
カサゴの唐揚げのレシピです。
　カニ (1件): 渡り蟹のクリームパスタの作り方とパスタの製麺
ワタリガニのクリームパスタの作り方と生パスタの製麺手順です。香ばしいカニの風味とクリームソースが絶妙ッス！
　カレイ (1件): マコガレイの刺身
普通にマコガレイの刺身です。5枚おろしの手順も紹介
　カワハギ (3件): カワハギの刺身
カワハギの刺身　捌き方と肝和えをするときの注意点など。
カワハギの骨せんべい
骨せんべいカワハギの口には硬い歯がついていますので、この部分を切り取ります。...
カワハギの梅肉ソース
残ったカワハギの刺身で作る梅肉ソース掛けのレシピです。
　クロダイ (3件): チヌのカルパッチョパスタ
黒鯛の刺身の残りで作ったカルパッチョパスタです。
マゴ茶漬け
クロダイのマゴ茶漬けです
鯛めし
土釜で炊いた黒鯛を使った鯛めしです
　サバ (5件): サバのみりん干し
小型のサバを干物カゴを使って自宅でみりん干しにした物です
サバの竜田揚げ
鮮度が落ちてしまったサバを美味しく食べる為のレシピです。
オイルサバ
オイルサーディン風のサバです。コイツもオリジナルレシピです。
スモークサバ
中華鍋を使ったサバの燻製（温燻）です。メチャクチャ旨いです♪
サバのナメロウ
何の変哲もないサバのナメロウですが、かなり鮮度の良いサバでしかできません
　サヨリ (1件): サヨリの干物
釣りたてのサヨリを干物にした物です。酒の肴に最高です♪
　サワラ (7件): サワラの柚子庵焼
サワラの柚子庵焼レシピ。
サワラの吸い物
サワラの吸い物レシピ。
サワラのしんじょ
サワラのしんじょのレシピです。簡単に言うとサワラの練り物です
サワラのオイルサーディン風パスタ
サワラを軽くオイル漬けしてペペロンチーノと和えて見ました。和風イタリアンレシピって感じでしょうかf^^;
サワラの香草パン粉焼き
鰆の香草パン粉焼きのレシピです
サワラの西京漬け
御存知サワラの西京漬けのレシピです。
サワラの刺身
サワラの刺身です。活き締めをして内臓を出したサワラじゃない場合はアニサキスに要注意！
　シロギス (1件): カマボコの作り方
今回のレシピはヒメコダイを使用していますが、シロギス、イシモチ、トラギス、アイナメなどもお勧め♪
　スズキ (5件): スズキの潮汁
鱸の潮汁です。このレシピは淡白な白身魚のアラなら他の物でも流用できます。
スズキの皮の竜田揚げ
おつまみ用にスズキの皮を竜田揚げにした物のレシピです
スズキのソテー・レモンソースがけ
スズキ（シーバス）をソテーしてレモンソースをかけたもののレシピです。
スズキのカルパッチョ
刺身で余った物でカルパッチョにしてみました
スズキの燻製クリームソース
火を通したスズキ特有のふんわりした食感と、軽い薫煙の香りがＧｏｏｄ♪(^o^)b
　ソウダガツオ (3件): ソウダガツオ（マルソウダ）のみりん干
夏から秋口に沢山釣れるソウダガツオをみりん干しにした物です。若干保存も利きますよ♪
オイルソウダパスタ
当サイトで紹介しているオイルソウダを使ったパスタのレシピです。
オイルソウダ
オイルサーディン風のソウダガツオです。平・丸兼用！2004年の夏にこのレシピを公開してからかなりの反響がありました♪
　タコ (1件): たこ焼きの作り方
たこ焼きの作り方です。大阪の知人に教えてもらった本格的なレシピです
　タチウオ (1件): タチウオの炙り
タチウオの皮を炙った刺身です。塩とスダチで頂きます。香ばしさとスダチの酸味と香りがベストマッチ！
　トビウオ (1件): トビウオの干物
釣りたてのトビウオを海水で漬けて天日干しにしました。メチャ美味いです♪
　ハモ (1件): ハモの天ぷら
ハモの天ぷらです。骨切りの裏技も紹介
　ヒメコダイ (1件): カマボコの作り方
今回のレシピはヒメコダイを使用していますが、シロギス、イシモチ、トラギス、アイナメなどもお勧め♪
　ヒラマサ (2件): ヒラマサのカルパッチョ
ヒラマサの刺身の残りで作りました。このレシピは、酢の苦手な方でもＯＫかも？
ヒラマサの漬け丼
ヒラマサの漬け丼です。この手の大型魚の刺身に飽きたらやってみてください（笑）
　ブリ (2件): イナダのタタキ
カボスと炒めたニンニクの風味が効いたタレを掛けたイナダのタタキです。
照り焼き（フライパン使用）
フライパンを使ったテリヤキのレシピです。本当は炭火の方が美味しいけど…f^^;
　マグロ (10件): メジマグロのシソ風味カツ
メジマグロの背の身を使ったシソ風味のカツです。
メジマグロの燻製
小さいメジマグロを中華鍋を使用して燻製（温燻）にした物です。おかずと言うよりは酒のつまみですなf^^;
マグロの竜田揚げ
漬けにしたマグロの余りを竜田揚げにしてアレンジした物です
マグロの炙りパッチョ
マグロを炙りにして和風のカルパッチョ風に仕上げた物です。
マグロのアーモンド焼き
マグロの赤身にスライスアーモンドを塗してソテーして見ました。
マグロの韓国風軍艦巻き
マグロの中オチを使用した韓国風の軍艦巻きです
マグロの兜焼き　串焼き
マグロの兜焼きと肝・ハツの串焼きレシピ。肝の串焼きは物凄く美味しいけど、ビタミンA過剰症に注意！
マグロの潮汁
マグロの潮汁です。釣り人ならではのレシピかな？（笑）
メジマグロの付け丼
マグロの漬け丼レシピ。高級寿司屋の大将に教えてもらったレシピです
メジマグロの炙り寿司
釣り物のマグロ（メジマグロ）を使った炙り寿司のレシピです。
　マダイ (1件): 鯛飯
土鍋を使った本格的な鯛飯のレシピです
　メジナ (5件): メジナの和風カルパッチョ
ウメ酢とシソを使った和風メジナのカルパッチョレシピです
海苔メジナ
釣り方じゃないですよ～！メジナの昆布締めを海苔で巻いたものです。我ながらナイスなネーミング（笑）
メジナの昆布締め梅シソ風味
昆布締めにしたメジナ（グレ）の梅シソ風味です。オリジナルレシピです♪
昆布締め
昆布締め用意するもの名称分量荒塩（パハール岩塩がお勧め♪）適量（30...
メジナパスタ・アンチョビソース
アンチョビソースを使ったパスタです。黒鯛・真鯛・コチ・スズキ・ヒラメなどの白身魚なら他の魚でも美味しく出来ると思います。
　メバル (1件): メバルの煮付け
メバルの煮付けレシピ
　魚の活き締めの仕方 (1件): 活き締めの仕方
魚の活き締めの仕方を画像で解説します。この手順は2003年7月に食いたい魚は己で釣れ！で掲載してた物のリニューアル版です。
　魚の捌き方 (1件): 三枚下ろしの仕方
殆どの魚をおろす事が出来る三枚下ろしの手順です。
　リンク集 (4件): 料理レシピサイト
料理レシピを掲載しているサイトのリンク集です
リンクについて
LINKについて ■当サイトはリンクフリーです。リンクの際は、下記のバナーをお使...
その他のリンク
リンク集です。
釣り関連リンク
釣り関係のリンク集です。チヌ釣り、グレ釣りなどの役に立つリンクがたくさんあります。
　日記 (2件): 煎り酒の作り方
白身魚の刺身に良く合う煎り酒の作り方です。醤油の代わりに使用します。
魚を釣ってないので…
魚以外の料理レシピ集

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