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イナダの切り身にナンプラーなどで味付けをして韓国海苔で巻いたものです。

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イナダサイズだと脂の乗りも悪く味が劣りますので、

イナダの切り身にナンプラーなどで味付けをして韓国海苔で巻いたものです。

酒のつまみに、ご飯のおかずになかなかいけると思います。

イナダサイズは釣りに行くと結構釣りすぎてしまうので、

このようなアレンジもたまには良いかと思いますYO♪

イナダの切り身＝半身（刺身の残りで可）　/　韓国海苔＝２枚　/　にんにく醤油＝小さじ２

ナンプラー＝小さじ２　/　紹興酒＝小さじ１　/　大葉＝２～３枚　/　ミョウガ＝１ヶ

（1）ボールでにんにく醤油・ナンプラー・紹興酒を混ぜ刺身用サイズにスライスしたイナダを漬け込みます
（漬け時間は10～15分）

（2）韓国海苔に(1)のイナダを重ならないように並べます。

（3）その上に大葉を並べます。

（4）みじん切りにしたミョウガを適当にちらし、すだれ等で巻きます。

韓国海苔の端はごま油をつけて閉じます。

（5）適当な大きさに切れば出来上がり。

※海苔が湿ってくると切れにくくなるので、巻き終わったら手早く切ってください

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三枚おろしの手順です。 ここの例では、イナダの三枚おろしで手順を紹介します。 他の魚でも手順は殆ど同じですので、しっかりマスターしましょう！

釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ 刺身などで食べる魚は、ちゃんと活き締めして持ち帰らないと鮮度が落ちる上に、血生臭くなってしまいます。

魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 普通のステンレス包丁でも手入れが行き届いていればそれなりに捌けますが、やはり鍛造の和包丁に勝る物は有りません。 では、なぜ切れ味を包丁に求めるのか、魚を捌くにはどんな包丁を選べば良いのか、用途別に説明致します。

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