昆布締にしたイシモチで海苔とシソを巻いたものです。
昆布締めにしたイシモチ、海苔の香り、シソの香りが絶妙にマッチング。
酒の肴に、ご飯のおかずになかなかいけますYO♪
1.■イシモチの身を昆布締めにします。
（アマダイの昆布締めを参照してください）
2.■昆布締めにしたイシモチの身に、海苔・シソを乗せ簾で巻きます
3.■2.■の身を食べやすい大きさに切り分けます。
ワサビ醤油でお召し上がりください。
イシモチの食べ方で、これが一番美味いと思います♪（自画自賛f^^;）
皆さんも機会が有ったら試してみてね♪
イシモチの昆布締めの作り方です。イシモチのような淡白な白身魚は、昆布締めにすることで旨みが倍増します。
イシモチのカルパッチョです。身の柔らかいイシモチを一度塩をして身を締めてからカルパッチョにしました。
昆布締にしたイシモチで海苔とシソを巻いたものです。一応オリジナル♪我ながらかなり美味しいと思うv(^o^)
昆布締めをしたイシモチを日本酒でシャブシャブ！なかなか美味です♪
今回のレシピはヒメコダイを使用していますが、シロギス、イシモチ、トラギス、アイナメなどもお勧め♪
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三枚おろしの手順です。 |
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釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
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魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
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