サワラの身にローズマリー、パプリカ、ナツメグ、ホワイトペッパーなどの香草をまぶし、パン粉をつけてソテーしたものです。
ご飯よりもパスタが合います。
サワラを適度な大きさに切り、軽く塩を振って２０分ほど置き水分を出します。
その後キッチンペーパーで表面をふき取り、好みの香草をまぶし、数時間冷蔵庫で寝かせます。
今回使用したハーブは、ローズマリー、パプリカ、ナツメグ、ホワイトペッパー
（ナツメグは極少量に！）
冷蔵庫で寝かした身に、生パン粉を満遍なくまぶし、少量のにんにくで香りを付けたオリーブオイルで炒め出来上がり。
にんにくを入れすぎると、にんにくの香りが強くなりすぎるので注意！（５/１欠け程度）
サワラの柚子庵焼レシピ。
サワラを使った吸い物のレシピです。
サワラのしんじょのレシピです。簡単に言うとサワラの練り物です
サワラを軽くオイル漬けしてペペロンチーノと和えて見ました。和風イタリアンレシピって感じでしょうかf^^;
鰆の香草パン粉焼きのレシピです
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三枚おろしの手順です。 |
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釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
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魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
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